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第十五章 咸魚大爆發(fā)2
作者:翟鵬延   |  字?jǐn)?shù):2592  |  更新時間:2014-01-05 08:55:21  |  分類:

異能小說

蕭竹清自信,如果要是單純地斗廚的話,自己的手藝可是絕對不會輸給張偉這樣習(xí)慣使用下三濫手段的家伙的。

“那就好!”葉天笑了笑,聲音柔和,低聲說道。自己看來也算是幫到蕭竹清了,這樣,也就值了。

“只是這鴛鴦鵪鶉網(wǎng)和元寶三黃雞,我以前沒遇到過,如果要是就這樣直接上手的話,肯定是不行的!怎么辦?”蕭竹清抬起了頭,有些猶豫地說道。

以前沒有上上等食材來壓陣,這突然間一下子冒出來兩種上上等食材,而且還是蕭竹清從來沒有接觸過的,一道陌生的菜品,沒法把握菜品的習(xí)性的。

“蕭老大,你可以試一試熏烤的方式,經(jīng)過了籠蒸,肉質(zhì)里面的水分已經(jīng)足夠飽和了,或許用熏烤將這多余的水分揮發(fā)出來,而肉質(zhì)在經(jīng)過水分揮發(fā)過程的時候,說不定就能熏熟了。”

葉天好意地提醒著,當(dāng)然,他可是有著十足地把握,珍宴千材圖上面在介紹這兩種上上等食材的時候,寫的清清楚楚,籠蒸熏烤是最好的烹飪方式。

“這樣真的能行嗎?”蕭竹清也是病急亂投醫(yī)了。

“試試吧,總比輸了要強(qiáng)!”葉天當(dāng)然知道會成功的,所以才極力地鼓動著蕭竹清。

時間一分一秒地過去了,葉天感覺到了人們都已經(jīng)摒住了呼吸。接下來的工作,葉天基本上遞遞盤子,幫著切切菜,至于配料的調(diào)制和主要的翻炒,更是輪不到葉天來上手,蕭竹清一手就代勞了。他只不過是一個小廚工,只要一想到這里,葉天就有些自卑。畢竟,像他這么大歲數(shù)的廚師,怎么著也已經(jīng)顛了十來年的勺了。

當(dāng)!

最后一聲鑼聲落下,蕭竹清輕輕地拭了拭額頭上的汗珠,紅唇輕起,更是長長地吁了一口氣,經(jīng)過了一系列的曲折之后,蕭竹清總算是按時地完成了,而她的面前,四個銀質(zhì)的托盤上面更是被蓋上了銀色的蓋子。

葉天的眼睛之中,紅暈并沒有褪去,血紅色的眼瞳更是死死地盯著蕭竹清的每一個動作,生怕遺漏掉了什么。等蕭竹清收手的時候,他也好像是做了大量的運(yùn)動一般,鼻子的喘息也顯得重了許多。

果然,今天還是太勉強(qiáng)了!

靈氣在幫著改造食材的時候就已經(jīng)消耗得差不多了,葉天更是下意識地想要將蕭竹清的每個動作都能夠記在心里面,當(dāng)他的眼瞳布滿血紅色的時候,葉天發(fā)現(xiàn),蕭竹清的每一個動作就好像是刻畫進(jìn)了自己的腦海里面一樣。

如果要是打比方的話,葉天的眼睛就好像是攝像機(jī)一樣,蕭竹清在做這四道菜的每一個步驟、甚至用量是多少都清晰地刻入到了葉天的腦袋。

值得慶幸的是,在最后一絲靈氣消耗之前,蕭竹清已經(jīng)將四道菜品都做好了。

“好了,三個小時已經(jīng)過去了,我想大家和我一樣,都已經(jīng)等得不耐煩了吧?”李晴如同是黃鸝鳥一般動人的聲音響了起來,下面的人群卻也是跟著沸騰了!這個漂亮的女人總是能夠抓住所有人的心,然后讓涌動的人群把內(nèi)心的激情釋放出來。

此時,在臺子上面,卻是被工作人員布置好了一個長條形的桌子,上面擺著八個光亮無比的銀質(zhì)蓋子,左邊的四個是辣婆婆完成的菜品,而右邊的四個則是豐錦樓的。八道應(yīng)景的菜品已經(jīng)完全擺在了一起。

“套用現(xiàn)在很是流行的一句話吧,那就是,接下來就是見證奇跡的一刻?!崩钋绮挥枚嗾f,下面人群之中,目光所聚之處,更是臺子上的那張長條桌。此時緊張的音樂響起,李晴來到了場地的中央。

“我們出的第一道題是‘兩個黃鸝鳴翠柳’。下面,請我們漂亮的禮儀小姐打開蓋子!”李晴說完之后,那兩位禮儀小姐更是款款地將蓋子打開了。

一股香肉直接從蓋子里面飄了出來,這種香味,更是先前就已經(jīng)聞過的鵪鶉肉的香味,只是在經(jīng)過了蕭竹清的加工之后,這道香酥鵪鶉,色澤焦黃,而且經(jīng)過熏蒸了之后,更是香味撲鼻,靠近臺子的人群之中已經(jīng)有開始流口水的了。

雌雄兩只鵪鶉,更是被蕭竹清擺成了展翅欲飛的樣子,菜品的樣子,更是暗合了比翼雙飛,用來點(diǎn)綴的西花蘭更是完整地與第一句詩契合。

“哇,好香,果然是辣婆婆,蕭主廚的手藝可不是蓋的呢!”人群之中已經(jīng)有人開始稱贊蕭竹清的手藝了!

“咦,這是什么香?”

人群還沒有完全吸收空氣中的香味,一股子鴿蛋的香味更是涌進(jìn)了所有人的鼻孔之中,葉天的離得近,香味卻是先一步地被他聞到了。

蛋的香味,再加上肉味,更是將這兩種味道直接融合到了一起,而且兩個鴿蛋被炸成金黃色,這還不是最難的工序,最難的卻是要選幾個大小一樣的小酒杯,擦洗干凈之后,內(nèi)壁要抹上少許豬油。

然后將鴿蛋逐個打入杯內(nèi),上籠稍蒸一下,鴿蛋呈溏心狀時取出,用筷子將每份餡釀入鴿蛋內(nèi),使蛋黃流出自然抹口,再上籠蒸至鴿蛋全熟,取出后放入干淀粉內(nèi)滾一下,使淀粉均勻沾在蛋上。

這做工相當(dāng)復(fù)雜,而且如果要是時間掌握不好的話,這肉釀鴿蛋可就完全會失敗了,不過,張偉成功了,兩種香味混雜在一起,卻是并不是那般的沖突,這道肉釀鴿蛋,絕對不輸于蕭竹清的香酥鵪鶉。

葉天將頭扭向了蕭竹清,蕭竹清的臉上也驚訝不已。

要吃飛禽,鴿子鵪鶉。這爭奪標(biāo)王的大戰(zhàn)的第一道菜品,就爭得如此激烈,就憑這一道菜,就說明了,張偉的手藝和蕭竹清的不分伯仲。

“嗯,不錯,這兩個娃子手藝還成!”老頭呷了一口菜,輕聲說道。

周武侯和鄔靖魚卻是死死地臺子上面,這第一道菜品的評比工作已經(jīng)開始了。

十個評委輪流上前,在各自的菜品之中夾上了一小口,然后回到自己的位置上面,等著禮儀小姐將投票箱拿出來,各個評委將自己中意的菜品對應(yīng)的代表酒店顏色的小球放到投票箱之中,這才算是結(jié)束。

品菜,也是有著很大的講究的,這品菜講究的是“色香味形器”五類。

“色”,講究的是菜的顏色搭配。搭配有致,誘人食欲;“香”,指調(diào)料和菜的香味。香主要講究的就是各種食材與調(diào)味所融合后的各種香氣;“味”,菜的味道鮮美。菜品中的食材與調(diào)料混合制作后所具有的特殊味道。如:甜、酸、苦、辣、咸、鮮、麻等味道。美味能直接深一步地刺激出人更強(qiáng)烈的食欲至于這“形”,指的是菜的形態(tài)優(yōu)美。食材的塑造形態(tài)是否能讓人覺得賞心悅目。好的菜形態(tài)上的美不僅讓人大飽眼福也能觸動你的心靈;“器”,放菜的器皿精美,與菜的搭配協(xié)調(diào),搭配好的器皿菜品就能達(dá)到上層的意境。

如果今天來的要是美食評論家的話,或許能夠從專業(yè)的角度去進(jìn)行評比,但是現(xiàn)在卻是普通的市民在做評委,不確定的可能性就太大了!

“補(bǔ)仲山之袞,雖曲盡于巧心;和傅說之羹,實(shí)難調(diào)于眾口?!睔W陽修的歸田錄里面,卻也是說得明明白白了。所以說,現(xiàn)在爭的并不是菜品評價上的五類,而是在賭,賭自己做出來的菜品,是否能夠讓這十位市民組成的評委團(tuán)中的更多人喜歡,而且只有這樣,才有可能贏。

蕭竹清的額頭上面汗珠已經(jīng)滲了出來,而葉天,更是緊張萬分。

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